توضیحات
1 کیلوگرم
دم گوساله از مهرههای انتهایی ستون فقرات تشکیل شده که با لایهای از گوشت تیره، بافت پیوندی فراوان و چربی متعادل پوشیده شده است. این قطعه ذاتاً سرشار از کلاژن است؛ همان عنصری که در پخت طولانی به ژلاتین تبدیل میشود و سسی براق، غلیظ و عمیق میسازد.
برخلاف ظاهر استخوانیِ دم، پس از چند ساعت پخت آرام، گوشت آن بهراحتی از استخوان جدا میشود و بافتی نرم، چسبنده و بسیار خوشطعم پیدا میکند.
در مزرعه فلامرز، دم گوساله با دقت بندبند شده، پاکسازی میشود و چربیهای اضافی یا غشاهای سفت حذف میگردد تا قطعهای تمیز، آماده و استاندارد به دست شما برسد. این همان جایی است که «وسواس روی کیفیت» خودش را نشان میدهد.
مناسب برای:
خوراک دم گوساله (Ox Tail Stew): پخت آرام با پیاز، سیر، سبزیجات ریشهای و ادویه ملایم؛ خروجی، گوشتی که از استخوان جدا میشود و سسی طبیعی و براق دارد.
آبگوشتهای خاص و سنگین: برای کسانی که آبگوشت را عمیق و استخواندار دوست دارند.
سوپ و استاک حرفهای: دم گوساله یکی از بهترین گزینهها برای تهیه عصارهی غلیظ رستورانی است.
خوراکهای فر یا آرامپز چندساعته: نتیجه، گوشتی لطیف با لعاب طبیعی.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.