توضیحات
700 گرم
قلم بره، بخشِ پایینِ دست یا پایِ بره است که به طورِ عمده شاملِ عضلاتِ ساق و اندکی استخوانِ درشت میشود. این قطعه، برخلافِ ماهیچه که بیشتر در انتهایِ استخوان قرار دارد، خودِ استخوانِ بلند و قلمی را در مرکز دارد و گوشتِ اطرافِ آن را در بر میگیرد. قلم بره سرشار از بافتِ پیوندی (کلاژن) و چربیهایِ مفید است که پس از پختِ طولانی، تجزیه شده و به ژلاتین تبدیل میشوند. این فرآیند، منجر به خلقِ سسهایی غلیظ، لطافتِ بینهایتِ گوشت و طعمی عمیق و دلچسب میشود.
در مزرعه فلامرز، ما قلم بره را با دقتِ فراوان انتخاب میکنیم. لایههایِ ضخیمِ چربیِ اضافه و پوستِ بیرونیِ غلیظ حذف شده و قلم تمیز و آمادهیِ پخت میشودپ
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.