توضیحات
1.800 کیلوگرم
فیله شمش، که از مرغوبترین بخش پشت کمر گوساله به دست میآید، نمایندهی نهایت ظرافت در گوشت قرمز است. این قطعه گوشت، به دلیل فقدان بافت پیوندی و چربیهای میانبافتیِ اضافه، دارای سطوحی صاف و یکدست با بافتی فوقالعاده نرم و لطیف است؛ کیفیتی که تنها در بخشهای کمتحرک لاشه یافت میشود.
تخصص ما در فلامرز، حفظ کامل ساختار این فیله حساس است. ما آن را به دقت برش میدهیم تا مطمئن شویم که شما بهترین و نرمترین گوشت ممکن را برای طبخ در اختیار دارید. این گوشت به دلیل لطافت بینظیرش، نیازی به فرآیندهای طولانی پخت یا طعمدهندههای سنگین ندارد و خود به تنهایی، طعمی ملایم و دلچسب را ارائه میدهد.
این گوشت برای چه پختهایی مناسب است؟
فیله شمش به دلیل بافت نرم و سطح صاف، ایدهآل برای روشهای پختی است که سرعت و لطافت را در اولویت قرار میدهند:
کباب چنجه و کباب برگ: اصلیترین کاربرد این فیله، تهیه کبابهایی با تکههای یکدست و نرم است. برشهای صاف و یکنواخت، باعث میشود گوشت به راحتی روی سیخ قرار گیرد و به سرعت مغزپخت شود.
استیکهای لطیف: برشهای ضخیمتر فیله شمش، گزینهای عالی برای طبخ سریع استیک با حداقل ادویه است تا طعم اصیل گوشت بره برجسته بماند.
کباب لقمه یا کوبیده ویژه: اگر به دنبال کوبیدهای با بافت بسیار نرم و لطیف هستید، ترکیب این فیله با درصد کمی گوشت چربتر، نتیجهای شگفتانگیز خواهد داشت.
گوشت گردن (در صورت تمایل به تنوع): گاهی برای تنوع، میتوان این فیله را به صورت نواری برش داد و به صورت سریع در کنار سبزیجات تفت داد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.