توضیحات
1.500 کیلوگرم
گوشت مخلوط، کاملترین انتخاب برای کسانی است که به دنبال تعادل میان طعم، چربی و بافت در غذا هستند. این ترکیب شامل قطعات استراتژیک لاشه بره از جمله گردن (برای لعاب و ژلاتین)، سردست (بافت لخم و خوشخوراک)، راسته (نرمی استثنایی) و قلوهگاه (برای چربی لذیذ و عطر گوشت) است.
ما در انتخاب این قطعات وسواس به خرج میدهیم تا سهم استخوان، چربی و گوشت لخم کاملاً مهندسیشده باشد. صداقتِ حرفهای ما حکم میکند بگوییم این محصول برای کبابهای سریع (مثل برگ و چنجه) طراحی نشده است؛ در عوض، به دلیل تنوع بافتی، بهترین گزینه برای پختهای طولانی و آرامپز است تا هر قطعه، جادوی طعم خود را به ظرف غذا اضافه کند. نتیجه، غذایی است که عصاره گوشت در تمام بافت آن نفوذ کرده و تجربهای غنی از سفره ایرانی را به خانواده هدیه میدهد.
این گوشت برای چه پختهایی مناسب است؟
تنوع قطعات در این مخلوط، آن را به آچارفرانسهی آشپزخانه برای پختهای اصیل تبدیل کرده است:
چلوگوشت و باقالیپلو با گوشت: ترکیب گردن و سردست در این مخلوط، چلوگوشتی بینهایت لذیذ، غلیظ و مجلسی به شما میدهد.
آبگوشت اصیل (دیزی): حضور قلوهگاه و استخوانهای مغزدار در کنار گوشت لخم، تنها راه رسیدن به آن طعم نوستالژیک و کشسانِ دیزیهای سنتی است.
انواع پلوهای مخلوط (لوبیاپلو، استامبولی): تکههای کوچک شده این مخلوط، به دلیل داشتن چربیِ کنترلشده، برنج را خشک نمیکند و طعمی لذیذ به کل دیس غذا میبخشد.
خورشتهای لعابدار: اگر به دنبال قیمه یا قرمهسبزی هستید که روغن گوشت روی آن بنشیند و بافت گوشت زیر زبان نرم باشد، این ترکیب عالی است.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.